Самые вкусные рецепты на мангале

Самые вкусные рецепты на мангале

Мангал обычно ассоциируются с выходными, праздниками, отдыхом в лесу, у речки, на собственной даче и связан с приятной суетой по приготовлению пищи на огне, углях. Вкус и запах блюд, приготовленных на мангале, известен наверное всем. Он особенный. Мясо, рыба, грибы, баклажаны, кабачки, помидоры, лук, перец, ломтики хлеба, пропитанные дымком с поджаристой корочкой, вызывают непередаваемое наслаждение. Еда, приготовленная таким способом, не только вкусна, но и полезна.

Современные модификации мангалов сочетают в себе кухню под открытым небом и неповторимый дизайн. К такому виду «кухни» относятся кованые мангалы. Владельцам загородного жилья наш интернет магазин предлагает мангалы с художественной ковкой, которые создадут эстетичную атмосферу на вашем участке и помогут собрать и накормить семью, друзей. 

В нашей подборке для вас мы собрали рецепты самых вкусных и аппетитных блюд.

Шашлык из свинины на мангале 

• Свинина            2кг
• Лук                     1кг
• Винный уксус, перец молотый красный и черный, соль.

Свинина нарезается одинаковыми кусочками, лук шинкуется (2шт). Все это помещается в емкость и заправляется уксусом, перцем и солью, хорошо перемешивается и оставляется на 1 час. После чего мясо нанизывается на шампуры и жарится на мангале в течении 20 минут. Мясо необходимо постоянно переворачивать. Оставшийся нашинкованный лук, сбрызгивается винным уксусом и посыпается смесью из перцев и соли и подается с приготовленным шашлыком.
 


Аппетитные и сочные свиные рёбра с кетчупом

• Свиные ребра             2,5 кг
• Кетчуп                          1 ст.
• Гранатовый сок           0,5 ст.
• Винный уксус              2 ст. л.
• Мёд                              2 ст. л.
• Масло раст.                 4 ст. л.
• Чеснок, специи, соль.

Ребрышки нарезать. Все ингредиенты смешать. Поместить в маринад ребрышки, дать настояться 3 часа. Жарить на решетке 30 минут. 



Скумбрия на мангале с луком и лимоном 

• Скумбрия               1 шт.
• Лук                          1 шт.
• Лимон                     4 кружка
• Масло раст.            2 ст. л.
• Чеснок                     2 зубочка
• Петрушка                0,5 пучка
• Лимонный сок
• Перец черный молотый, соль – по вкусу.

Удалить из скумбрии все внутренности, помыть. Бумажным полотенцем или салфетками промокнуть рыбу внутри и снаружи от влаги. Лук нарезать полукольцами. От лимона отрезать  4 кружка и разрезать пополам. В измельченную петрушку выдавить немного сока лимона, затем добавить небольшое количество лука. Все перемешать. Скумбрию натереть внутри и снаружи смесью соли и перца. Весь лук, зелень и дольки лимона поместить внутрь рыбы. В глубокую емкость налить растительное масло и смешать с выдавленным чесноком.
Растительным маслом смазать решетку для гриля и уложить скумбрию. Рыба готовится на мангале 20 минут, периодически переворачивается и смазывается маслом с чесноком. 



Овощи на мангале

Овощи на мангале не менее вкусны и являются отличным дополнением к мясным блюдам.

• Баклажаны             4 шт.
• Грибы                      500 г
• Кабачки                   3 шт.
• Перец                      4 шт.
• Помидоры               4 шт.
• Лук                           2 шт.
• Специи и оливковое масло.

Овощи крупно нарезать, сбрызнуть маслом и посыпать специями. Нанизать на шампуры или выложить на решетку. Запекать на мангале 15-20 минут.



Кабачки с помидорами и сыром 

  Приятное, легкое и быстро готовящееся блюдо.

• Кабачок                     1 шт.
• Помидоры                 2 шт.
• Сыр твердый             80 г
• Масло раст.               2 ст. л.
• Соль, перец               по вкусу.

Кабачок нарезать кружками (1см), посолить и поперчить. Кружочки кабачка выложить на решетку и смазать растительным маслом. Ставим на мангал решетку с кабачками и через 5 минут переворачиваем. Помидоры тоже нарезаем кружками (0,5см). На обжаренные кабачки укладываем помидоры и посыпаем тертым сыром. Снова ставим решетку с овощами на мангал. Снимаем с мангала, когда расплавится сыр.



Сочные и ароматные шампиньоны.

Секрет сочных грибов заключается в маринаде. Для этого нам необходимо приготовить сметанный соус.

• Сметана                      100 г
• Масло сливочное       100 г 
• Соль, перец                 по вкусу
• Чеснок                          6 зубчиков

В растопленное сливочное масло добавить измельченный чеснок, соль, перец. Затем добавляется сметана и все тщательно перемешивается. Грибы промываем в холодной воде и помещаем в подготовленный маринад. Оставляем на 2 часа. После чего промаринованные грибы нанизываем шляпкой на шампур. Время приготовления шашлыка из шампиньонов 5-7 минут.



Шашлык из картошки на мангале

Картошка, приготовленная на мангале, получается вкуснее, чем запеченная в углях. 
Постой и вкусный рецепт.

• Картофель
• Сало
• Соль

Очистить картофель, если молодой, тщательно вымыть, надрезать с двух сторон. Нанизать на шампур, чередуя с кусочками сала. Хорошо посолить. Шашлык жарить на углях, поворачивая через 2-3 мин. Время приготовления зависит от размера картофеля. Приблизительная длительность 20-25 минут.



Фаршированные помидоры на мангале

Оригинальный рецепт для пикника, который украсит ваш стол под открытым небом.   

• Помидоры              4 шт.
• Яйца                       2 шт.
• Ветчина                  100 г
• Сыр                         50 г 
• Сливки                    2 ст. л.
• Специи 

Нарезать мелко сыр и ветчину, посыпать специями, перемешать, добавить сливки и яйца. Срезать с помидора верхнюю часть в виде крышечки, достать мякоть ложкой. Наполнить помидоры начинкой, завернуть в фольгу и запечь на мангале. Время приготовления 15 минут.



Куриные крылышки на мангале

Такое блюдо выгодно конкурирует со свиным и говяжьим шашлыком, так как является бюджетным, быстрым в приготовлении и не уступающем по вкусовым качествам. 

• Куриные крылья        1 кг
• Соевый соус               2 ст. л.
• Базилик                      1 ч. л.
• Мёд                             1 ч. л.
• Соль                            0,5 ч. л.
• Черный перец

Вымыть крылышки и промокнуть насухо бумажным полотенцем. Для маринада смешать соевый соус, базилик, растительное масло, черный перец, соль по вкусу. Маринуем крылья и ставим в холодильник на 3 часа. Достаем крылышки, нанизываем на шампуры или укладываем на решетку и ставим на огонь. Жарим 15-20 минут, периодически переворачивая.



Сёмга на мангале

Морепродукты рекомендуют как можно чаще включать в свой рацион благодаря большому содержанию полезных для организма микроэлементов, жирных кислот, йода и белка. К таким морепродуктам относится сёмга.
Сёмга, приготовленная на мангале, получается особенно сочной и нежной на вкус с легким ароматом дымка.

• Сёмга                            250 г
• Масло раст.                   2 ст. л.
• Соевый соус                 40 мл
• Чеснок                           1 зубок
• Лимон                            0,5 шт.

Берём рыбное филе или стейк, моем и высушиваем. Сок половины лимона выдавливаем на рыбу. Соевый соус смешиваем с маслом и измельченным чесноком. Маринуем сёмгу и оставляем минимум на 30 мин. После чего кладём маринованную рыбу на решётку и отправляем её на мангал с раскалёнными углями. Рыба жарится 15-20 минут при этом её необходимо переворачивать каждые 5 мин.



Шашлык из креветок на мангале

Шашлык из креветок получается очень вкусный, ароматный и готовится всего пару минут.

• Тигровые креветки        300 г
• Масло оливковое          2 ст. л.
• Соевый соус                  1 ст. л.
• Чеснок                            1-2 зубочка
• Имбирь свежий
• Шпинат                           1 пучок
• Сок лимона                     2 ст. л.
• Шпажки

Имбирь натереть на мелкой тёрке, чеснок пропустить через пресс, добавить нарезанный шпинат. Всё это заливаем оливковым маслом и соевым соусом, перемешиваем. Креветки размораживаем, очищаем и удаляем продольную прожилку. Кладём креветки в маринад, перемешиваем и ждём 30 мин. Шпажки замочить в воде на 5 мин. Маринованные креветки нанизываем на шпажки и кладём на решётку. Ставим решётку на мангал и готовим на углях по минуте с каждой стороны. Креветки будут готовы, как только поменяется цвет. 
Готовый шашлык из креветок уложить на листья салата и полить лимонным соком. 


Фруктовые десерты на мангале

Какой же праздник, пикник может обойтись без десерта? Многих, наверное, удивит то, что на открытом огне можно приготовить вкусные и необычные десерты. Пикантный вкус фруктов в сочетании с тонким запахом дымка от углей приятно удивят вас  и особое удовольствие доставят детям. 


Карамелизированные ананасы

• Ананас                            1 шт.
• Масло сливочное           120 г
• Сахар                               ¾ ст.
• Корица                             1 ч.л.
• Цедра                               1 ч.л.
• Гвоздика                           щепотка 

Ананас  очистить, удалить середину и нарезать кольцами. Смешать сахар, корицу, гвоздику, цедру. Кольца ананаса смазать растопленным сливочным маслом и обвалять в смеси сахара и специй. Жарить на решётке в течении  5 минут.



Жареные ананасы по-французски

• Ананас                           1 шт.
• Мёд                                50 г
• Масло сливочное          50 г
• Ванильный сахар          1 пакетик
• Коньяк                            2 ч.л.

Ананас очистить, нарезать кружочками. В ёмкости смешать мёд, масло, ванильный сахар и коньяк. Поместить кружочки ананаса в маринад и выдержать несколько часов. Обжарить на решётке до румяной корочки. Подавать с шариком мороженого.

Печёные яблоки

• Яблоки                         8 шт.
• Сахар                           100 г
• Корица                         1 ч. л.

По бокам на яблоках сделать небольшие надрезы и втереть сахар с корицей. Надеть яблоки на шампур и готовить, переворачивая на мангале 20-25 минут.



Бананы с шоколадом

• Бананы – по количеству порций
• Шоколад – можно любой
• Зефир (пастила или суфле)

Бананы, не снимая кожуру, разрезать вдоль. Поместить в разрез кусочки шоколада и зефира. Положить бананы на решётку мангала. Десерт будет готов, когда растают сладости. Его можно сбрызнуть лимонным соком. 



Фондю фруктово-шоколадное

Фондю сближает и объединяет любую компанию и дарит массу интересных и позитивных эмоций. 

• Шоколад              1 плитка
• Сливки                 50 мл
• Ягоды                   клубника, малина, виноград

Разломить плитку шоколада на кусочки, сложить в ёмкость и залить сливками. Поставить ёмкость на угли и подождать когда масса растает. Ягоду нанизывайте на вилочку и погружайте в горячую массу. 
В этом рецепте ягоды можно заменить любыми фруктами и зефиром.


Приятного аппетита! Отдыхайте с удовольствием!